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Yb提问: 吴川京九月饼制作方法

Ai回答: 吴川京九月饼是一种特色美食，以下是其基本的制作方法：

所需材料：
1、中筋面粉500克
2、糖浆350克
3、枧水(碱水)10克
4、花生油150克
5、莲蓉馅、豆沙馅等适量

步骤如下：
1、将糖浆、枧水和花生油混合均匀。
2、加入中筋面粉，搅拌成团，盖上湿布醒发2小时。
3、面团分成小份，包入莲蓉、豆沙等馅料，搓圆。
4、模具内撒上面粉，放入包好的月饼胚，压出形状。
5、放入预热至200度的烤箱中，烤约5分钟定型后取出刷蛋液（只刷表面）。
6、再次放入烤箱中，以180度烤约15分钟即可。

以上是大致的制作流程，具体的比例可能需要根据实际情况进行调整。希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-04-28 22:29:55

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